Potrebno: za testo – 200 g mekog brašna, kašika ulja, 2 dl svetlog piva, 2 jajeta, so; 750 g fileta lista, so, beli mleveni biber, sok od 1 limuna, 3 kašike peršunovag lista; 2-3 kašike mekog brašna, duboko ulje za prženje;
Prilog: tartar sos i salata od blitva i krompira.
U dublji sud staviti brašno, dodati ulje, pivo, žumanca i so. Žicom dobro umutiti glatko testo (tako da bude bez grudvica) a zatim ga ostaviti 2 sata da se „odmara”.
U međuvremenu filete lista iseći na manje komade. Posoliti ih, posuti mlevenim belim biberom, poprskati limunovim sokom i posuti sitno seckanim peršunovim listom pa ostaviti da odstoje pola sata.
Belanca ulupati u čvrst sneg, malo posoliti i lagano umešati u „odmoreno testo“.
Filete uvaljati u brašno, zatim ih umočiti u testo i u zagrejanom dubokom ulju pržiti da sa obe strane dobiju zlatno-žutu boju. Pržene filete izvaditi iz ulja i staviti na papirne salvete da se ocede od viška masnoće.
Servirati uz tartar sos i salatu od blitve i krompira.