Pivski Bukvar
0

Stilovi piva

Stilovi piva1

Sigurno si čuo za desetine podela piva i stotine stilova. E, pa zaboravi ih sve. Sve tipove piva naučićemo te za 5 sekundi. Spreman?

Koliko postoji tipova piva? 2

Kako se zovu? Lager i ale piva

A u čemu je razlika? U kvascu.

I to je to! Skoro sva piva zapravo spadaju u jedan od ova dva tipa piva ili predstavljaju hibrid ova dva. Svaki ljubitelj piva bi trebalo da nauči neke od osnovnih razlika između ova dva tipa piva:

1. Ale piva predstavljaju drevni tip piva koji je verovatno star čak 11500 godina! Lageri su relativno nova piva stara „samo“ nekoliko stotina godina.

2. Ale piva se fermentišu na relativno visokim temperaturama kraće vreme, dok lageri stoje dugo na hladnoj temperaturi

3. Ale piva imaju gornju fermentaciju (kvasac pluta odgore u pivu za vreme fermentacije), dok lageri imaju donju fermentaciju (kvasac potone na dno piva za vreme fermentacije)

4. Ale piva imaju puniji ukus, aromu slada, začina ili voća, obično su tamnija i dolaze u puno vrsta. Lageri su piva koje najčešće piješ i koja su osvežavajuća, laka i predstavljaju najpopularnija piva na svetu.

Sada kada smo savladali osnovnu podelu, ostaju nam još samo stilovi piva koji opet mogu imati veoma puno podkategorija i čijim bismo nabrajanjem, povezivanjem i pojedinčanim objašnjavanjem samo zbunili prvo tebe a zatim i nas, te ćemo jednostavno nabrojati i pojasniti najpopularnije pivske stilove…

Stilovi piva2

Stout i porter piva

Postoji prilično malo razlike između porter i stout piva, ali oni se ipak razlikuju.

Porter je tamne boje, ima voćkasto-suv ukus i pravi se gornjom fermentacijom. Kao ale pivo, pravi se kombinacijama prženog slada kako bi se pojačao ukus, boja i miris. Stout je gotovo crne neprozirne boje i dobija se gornjom fermentacijom.

Stout, koji nije toliko sladak, sadrži bogatu, kremastu penu, a boju i ukus dobija od ječma. Stout često koristi neslađeni ječam koji se prži radi dobijanja tamnije boje i arome kafe.

A stout je…? Guinness

A porter je…? Kabinet Porter

Pilsner

Pilsner pivo, brat blizanac klasičnog lagera, pravi se od neutralne ili vode sa visokom Ph vrednošću. Često je zlatkaste boje, blago suvog i gorkog ukusa. Upravo ga sadržaj hmelja (Saaz) razlikuje od lagera.
A to je…? Pilsner Urquell

Pšenična piva

Pšenična piva, iliti weizeni, su veoma lagana, lako se piju i imaju nešto malo kiseline i veoma malo aftertaste-a. Pšenica pruža pivu mekoću i zbog nje je često mutno.
A to je…? Paulaner Weissbier

Voćna piva

Ne, pri tom ne mislimo na prevarantske radlere. Većina piva spada u ale piva, ali ne nose i ale karakteristike. Da bi arome voća mogle da se „probiju“, ukus slada nije dominantan i ova piva najčešće imaju blagu gorčinu.
A to je…? Belle-Vue Kriek

India pale ale

Bilo da si probao neka od Kabinetovih piva ili Brewdogov „Punk IPA“, kroz tvoja je usta prošlo jedno od naših omiljenih stilova piva. Isprva je IPA pravljen u Engleskoj sa puno hmelja kako bi preživelo put do britanskih trupa koje su bila stacionirane u Indiji.
A to je…? BrewDog „Punk IPA“

American pale ale

Zapravo klasičan engleski IPA, ali sa mnogo više dominantnog hmelja. U pitanju je pivo prekrasnih mirisa citrusa koje ostavlja snažan, gorak ukus u ustima. Kada ga jednom probaš, teško se vraćaš na piva sa umerenim hmeljom.
A to je…? Kabinet Brrkaa

Smeđi ale

Brown ale je ime dobio zbog svoje smeđe boje u sebi nosi ukuse karamele i čokolade. Može sadržati citrusne note, ali biti i težak sa ukusom slada i lešnika. Ovo uglavnom zavisi od regiona porekla.
A to je…? Newcastle Brown

Blonde

U pitanju su ale piva veoma svetle boje u kojima ćeš osetiti svežinu, suvoću i blagu gorčinu. Aromu dobijaju od hmelja a slatkoću od slada. Ako si u Srbiji pio prilično povoljan Grimbergen, znaš o čemu pričamo.
A to je…? Grimbergen

Amber

Veoma svestrano pivo. Amber imaju snažan ukus slada i naznake karamele. Amber može da bude i lager i ale.
A to je…? BrewDog „5 A.M. Saint“

Bock

Bock (u prevodu sa nemačkog – „jarac“) je lager sa većim sadržajem alkohola. U pitanju je pivo tamnije boje sa ukusom slada i karamela. Može biti lakši i hmeljastiji (maibock iliti helles bock), jači i puniji slada (doppelbock) ili veoma zajeban kao eisbock koji se dobija smrzavanjem i uklanjanjem leda kako bi dobio na jačini.
A to je…? Aventinus Eisbock

Pale ale

Pale ale ima voćkast ukus i boje je bakra. Kao i dobar deo ale piva, nastao je u Engleskoj. U pitanju su gorča piva sa nešto više hmelja od bittera i odlično idu uz začinjenu hranu.
A to je…? Kabinet Pale Ale

Trapist piva

Ukoliko si pročitao naš tekst o banjalučkim trapistima, jasno ti je zbog čega nam je toliko žao što se kod nas više ne proizvode ova belgijska manastirska piva.Trenutno na svetu postoji samo deset manastira koji prave i prodaju autentična trapist piva: šest u Belgiji, dva u Holandiji, jedan u Austriji i jedan u Americi. Ova piva odlikuje jačina piva, tamna boja i bogat i kompleksan ukus na koji utiče kvasac.
A to je…? Chimay Blue

Light piva

Veoma svetla piva slabog ukusa. Ova piva sadrže manje kalorija od običnog i nešto manji udeo alkohola.
A to je…? Bud Light

Podeli:

Autor teksta: Svet Piva

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Uživaš u pivu i našem sajtu?

Molim te podeli to sa prijateljima :)